泰國甜品
2009-11-23 14:01:42.0
泰國甜品的品種繁多,鮮果、糯米、雞蛋是主要成分。一般來說,甜品是由雞蛋、大米磨成的粉,糯米、蓮子、棕樹糖、大薯粉和椰子等為素材,而鮮果是往往增加甜品的香味。

這些水果包括椰子、香蕉、鳳梨、橙類及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香的水來做糖漿。

最簡單的“冰浮”(coolfloat),各類橙類水果本身甜酸的味道,切成碎片,加上糖漿和冰塊,浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。有炎炎夏日堙A這無疑是最佳的清涼的甜飲品。

而甜蜜的鳳梨汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了,泰人愛將未熟透的青蕉切開和曬乾。用少許鹽及大量糖漿混合,是一般小食的佳品。椰子汁的用處是有點像外國人的牛奶,從糖果到冰淇淋及無數的甜品中都用得上。而椰子片浸在濃糖漿中便成為製造甜品的主要成份。椰絲和鹽糖相混,就是麵粉團的調味品。

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